一项新的研究揭示了为什么血液中氧化三甲胺（也被称为三甲胺-N-氧化物，TMAO）含量较高的人罹患心脏病和中风的风险较高，而且通常也会更早地死亡。这项发表在美国心脏协会的《高血压》期刊上的研究表明，我们的肠道细菌会代谢肉类和鸡蛋等动物性产品，然后释放出一种会转变为TMAO的副产物。血液中较高的TMAO水平与更高的氧化压力水平有关，这会使动脉老化得更快。给实验鼠喂食TMAO后，它们的血管发生了迅速的老化：12个月大的实验鼠（人类的35岁）看起来就像27个月大的（人类的80岁）！ 这些实验鼠还出现了学习能力以及记忆力下降的情况。研究人员建议以植物性食物为基础的饮食来控制TMAO的水平。

2020年7月
Trimethylamine-N-Oxide Promotes Age-Related Vascular Oxidative Stress and Endothelial Dysfunction in Mice and Healthy Humans