营养免疫学另外一个很重要的观念 — 滋养免疫系统的营养全部都在植物性食物里。我们人类应该是草食的而不是肉食的，支撑人类的营养全部都可以在植物性食物里找得到。

你会问，只吃植物性的东西会不会缺少蛋白质？其实不会的。只要吃的正确，植物性食物绝对可以满足人类存活、生长发育所需的所有营养。我们来看大豆，大豆的蛋白质含量比肉类高2倍，比鸡蛋高3倍，比牛奶高12倍。

你还会问，是不是只有动物性食物有钙？就像牛奶，人家都说喝牛奶补钙。其实，所有的钙都在植物里面，植物性食物含有很多的钙。你想想看，大象、恐龙都可以只吃素，它们的骨头哪来的？其实地上种出来的东西含有很高量的钙，只是没有人做广告而已。你知道吗？一杯菠菜跟同重量的一杯牛奶的钙含量相同；等重量的大豆比牛奶的钙含量高2倍。


是的，科学家们发现吃很多肉类蛋白质、喝很多牛奶的人，反而容易患骨质疏松症，会有钙的流失。全世界牛奶喝的最高的国家患骨质疏松症的比例是最高的。动物性食物，除了给你想象中的蛋白质和钙，还附加了很多其它的东西。

牛奶里附加了抗生素。在奶牛养殖过程中，避免奶牛生病使用的抗生素会留在牛奶里。这些抗生素是微量的，微量的最可怕，它会培养超强细菌。

超强细菌是什么呢？细菌是活的会繁殖。医生开抗生素时会叮嘱你，要把抗生素用完，即使症状减轻也不能停。用上抗生素，杀死了较弱的细菌，症状没有了，但是强的细菌还活着，所以要把整个疗程的抗生素服用完，希望能够把强的细菌也全部杀死。如果抗生素用的不足，可能把弱的细菌杀死了，留下了强的。用了微量的抗生素，一是杀不死细菌，二是让细菌慢慢适应，到有一天抗生素对它没作用了，我们就制造出一个超强细菌了。

每年有很多的人死于超强细菌。科学家现在担心的是在动物身上使用的抗生素过量了，我们吃动物性食品无形中吃下了微量的抗生素。

牛奶里还附加了农药。很多人说，蔬菜里有农药，肉里没有，动物吃了有农药的东西能够过滤掉。真是想得美，人类都过滤不了，还以为动物能够过滤。很多国家，喂动物饲料的农药标准比人类的要高的。动物吃下去有农药的东西，动物会帮我们累积，不是过滤。它慢慢的累积到某一天你吃它，就全部还给你。所以，牛奶里面也会有农药。

牛奶还附加了激素。激素容易让我们得到一些跟激素有关的癌症。牛奶里当然还有饱和脂肪、胆固醇这类对心血管不好的东西。

哈佛大学等一些大学的研究发现，每天喝牛奶越多的人，喝三杯以上牛奶的人死得会快一点点。因为牛奶里的半乳糖会增加氧化压力，加速老化，老的快就会死得快一点。

所以，对免疫系统好的东西全部都在植物里，不在动物里。

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