《营养免疫长寿》一书作者陈昭妃博士背景介绍

播读：苏曼

 

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第一讲：什么是营养免疫学

对于有机食品有相关的规定吗？

关于有机标贴并没有国际统一的标准，每个国家都有各自不同的标准和规定。对于某些国家及地区，有机标贴不受政府机构的监管和规范。有机标贴可以由民间机构来核发。

有机食品更营养吗？

有机食品所含的营养并不比普通种植的食物更多。在系统地研究了52,471项报告后，研究人员发现没有证据表明有机食品和普通食品的营养价值存在差异。另外一则针对237项报告所进行的研究也得到相同的结论。

有机食品比普通食品更安全吗？

有机食品并不比普通食品更安全。由营养学会发表的研究显示，“有机”并不等同于“安全”。有机农业中所使用的化学药剂并不安全。有机的种植方法也不安全。

有机农场主须对他们的产品进行测试吗？

有机作物在收获之后不需要对其进行实验室检测以确认是否为有机。只会对种植或加工过程进行检测，不会对最终出产的食品进行检测。

有机食品含有杀虫剂吗？

化学试剂是否能够用于有机作物，关键在于其是否来源于天然存在的物质。事实上，在种植有机作物的过程中，农民允许使用天然的农药。美国农业部抽取了10,000种作物进行检测，其中有409种为有机作物，结果发现21％的有机作物有农药残留。在检测出的41种农药中，有40种是合成的农药。

天然农药安全吗？

天然农药与合成农药一样有害，甚至更为有害。

例如：

• 多杀菌素（Spinosad）：来自土壤中的刺糖多孢菌 （Saccharopolyspora spinosa）,会对昆虫产生神经毒性，在动物研究中，会影响受试动物的甲状腺和免疫细胞。
• 茄碱（Solanine）：马铃薯变绿后就会产生这种物质，同样被当做天然农药来使用；这种物质会让人感觉不适。
• 鱼藤酮（Rotenone）：某些植物的根和茎中会含有这类物质，可导致类似于帕金森症的症状，并具有潜在的致命风险。

天然农药的效果好吗？

天然农药的效果往往不如合成农药的好。这意味着农民必须使用更多的天然农药，才能达到同样的效果。美国农业部进行的食品检测发现，有机农药的含量是普通农药的十倍。

天然农药检测得出吗？

对于许多天然农药都没有相关的检测程序，这意味着也许有机作物中虽然含有大量的农药，却依然通过了检查。一般情况下，对于天然农药并没有标准的检测程序。

天然肥料更安全吗？

天然肥料并不安全。有机产品中通常含有较高水平的病原体（如：大肠杆菌），有可能导致大量的人群出现严重的病症。一项发表在《食品保护杂志》上的研究选取了605种农产品样本进行检测，结果发现有机农场出产的蔬果有10％含有大肠杆菌，而传统农场出产的蔬果只有2％含有大肠杆菌。

另一项研究发现沙门氏菌仅存在于有机农场中，而传统农场并没有这种菌类。原因就是使用了有机肥料而不是合成肥料。传统农场也使用有机肥料，但同时也会使用抗微生物药剂。没有这类药剂，有机食品很可能含有导致人类疾病的细菌。

可以透过清洗而去除细菌吗？

清洗可以去除一些细菌，但通常不能够去除全部的细菌。其实并不需要太多的细菌就能够让人生病。此外，虽然清洗可能去除一些细菌，却无法清除细菌所产生的毒素，这会导致疾病的产生。

确保食物安全的最佳方法是什么？

要确保食品的安全，最好的办法就是确保摄取的食物通过了实验室的测试，对重金属、农药和微生物等有害残留物均做了严格的检测。

【疾病】是什么？

疾病就是健康衰减到一定程度的时候，我们给出的医学名词。根据身体不适的部位器官或者是症状，我们给出了这样或者那样的疾病名称。

该如何理解【健康】呢？

在健康里边我们是不谈疾病的。我们只讲健康的程度，比如说健康，亚健康，不健康。如果说我们用0分到100分来衡量人体的健康程度，0分是死亡，100分就是健康到了完美的地步。每个人的健康当然都在这当中，每一个器官和细胞的健康也应该在这当中。但是，我们身体中的某些细胞和器官有可能变成了0分，甲抗后对甲状腺的杀灭，甲状腺不存在了，它就是0分以下了。每个人和每个细胞的健康程度也都是不一样的。如果硬是要用疾病和健康对接，就把疾病划分在健康的60分以下吧，也就是我们讲的不健康的范围。

仅仅是疾病已经占有了60分的跨度。疾病中也有很大的区别，有人重病在身，有人还可以带病坚持工作。

【疾病】是怎么得的又该如何恢复？

从上面的分析不难看出，疾病是健康的细胞在长期的过分使用下，加上呵护的不够，导致他们的衰弱甚至死亡。自然细胞之间的协调性下降或者无法协调，以至器官无法正常工作。身体也因此无法正常的进行生命活动。身体不协调，感觉就不舒服了。根据这些现象，依据部位和类型，我们就给出了这样或那样的医学名词“某某疾病。”

由此可见，疾病是身体细胞，器官健康衰减到60分以下所产生出来的现象和感觉。当然，也有突如其来的外界对身体的打击，他们超出了身体应急反应的速度。比如突然的疲劳造成了各个系统之间协调下降，免疫功能自然也下降。病毒的大量的泛滥会导致感冒，流感，肝炎，艾滋病，黑死病，天花SAR， 新冠肺炎等等传染病。跌伤会导致内外细胞的损伤等等。

在这个时候我们要做的，也是身体需要我们做的就是帮助他们。给全身细胞均衡的营养，让他们变得更加健康，强大，能够在正常情况下运作无误，在恶劣环境下能够正常的应对。该排毒的排毒（细胞排毒，皮肤排毒，肝胆排毒，肠道排毒，肾脏排毒）；该产生激素的产生激素；该平衡免疫系统的平衡免疫系统；该收缩的收缩；该处理神经信息的处理神经信息；改愈合的愈合…，等等。

什么才是细胞所需要【营养】？

细胞需要的是全价的营养。

我们身体是一个有机体，它有着固有的生命活动，自我调控，自我完善。应对着一系列的外界变化以满足自身生存的需要。这一切都要归结于组成机体的六十万亿细胞。每个细胞内都有着成千上万的生命活动，而每一种生命活动又需要某一种或几种营养成分来驱动。这些营养成分就是细胞所需要的营养。因此，协调，和有力度地驱动每一个细胞的生命活动必须由均衡的，比例适当的，足量的营养成分支持。

大自然其实已经为我们准备好了这些绝佳营养，那就是另一类的健康植物。如果是健康自然生长植物，它们为了自己的生存在体内制造出的营养就是均衡的，足量的，比例适当的全价营养。这也是最适合我们身体需要的均衡全价营养。
科学家们的研究已经部分地揭示了，这些营养对我们细胞生命活动的驱动起着各自独特的功能。如果是不健康的植物或者说营养匮乏的植物，就达不到均衡的营养。这样就会导致不均衡的细胞活动，因此，机体就会在失衡的状态下运作。此时细胞和机体都容易受伤，造成早衰，导致了亚健康状态，甚至演变成低于60分的不健康（疾病）。例如神经细胞在失衡下运转，会导致失眠记忆力减退，小孩子反应迟钝，老年痴呆。免疫细胞在失衡下工作，机体就会容易得传染病，癌症，自身性免疫疾病 （比如：牛皮癣，类风湿，关节炎，甲亢，红斑狼疮）。内分泌细胞在失衡下工作就会导致浑身无力，造血跟不上，女性月经不调，长子宫肌瘤，男性不育，或者早泄等等。

市面上的【食品补充剂】是全价营养吗？

市面上有太多的单一的营养成分吸引着我们。比如说我们熟悉的各种维生素，矿物质，Opc，白露醇，黄酮，异黄酮，叶酸，姜黄素等等。那么这些单一的营养成分好不好呢？他们是植物营养的一部分，但脱离的植物体以后就不属于全价营养了。因此根据美国的FDA规定，这一类的物质必须被称作为食品补充剂。因此还必须要写上远离孩子和孕妇。其原因就是营养不均衡，它会过分的驱动我们细胞的某个生命活动，或者某一些生命活动。短期内这些细胞的生命活动会表现得过分兴奋，长期就会造成早衰或者癌变。如果过量使用这些成分，甚至还会有生命危险。这是为什么一定要在瓶子上写上“远离孩子和孕妇”。

因此，要真正的让细胞和身体健康最好只接受全价营养，也就是从健康的植物那里得到营养。这样我们的细胞就不会在失去平衡的情况下运转，我们的身体也就不会有协调问题，疾病就不会找到我们。就算有了疾病，我们的细胞也会在协调下慢慢的恢复健康。这就是为什么有些人得了疾病以后慢慢的恢复了，变的健康了，没有疾病的原因所在。

了解了疾病是健康衰减到一定程度时给出的医学名词，那要等健康恢复超过60分以后，疾病就自愈了。而健康的植物所提供的全价营养是可以帮助我们的身体恢复键康的。