摄取膳食纤维(DF)能降低罹患2型糖尿病、心血管疾病和结肠癌的风险。美国食品药物管理局已经肯定了膳食纤维具有防御癌症和冠心病的作用这种健康的观点。摄取纤维除了能降低死亡风险外，纤维的摄入量也与罹患呼吸系统疾病和传染病的死亡率呈反比关系。由于膳食纤维具有控制全身炎症、控制抑郁和焦虑的作用，所以摄取膳食纤维还可能改善情绪、提升认真能力和警觉能力。摄取膳食纤维亦有助于降低体重，缩小腰围。总之，全谷物、谷类、水果和蔬菜中的多种可溶性及不可溶性纤维的含量丰富的饮食，或许比单一的膳食纤维补充剂更能有效地控制体重。
